Altosalento riviera dei trulli
un territorio da favola
olio dell'altosalento dop "collina di brindisi"
L' olio DOP (denominazione di origine protetta) "collina di Brindisi" viene prodotto nell'Altosalento, esattamente nei territori comunali di: Ceglie Messapica, San Michele Salentino, San Vito dei Normanni, Carovigno, Ostuni, Fasano, Cisternino e Villa Castelli. Si presenta con un colore dal verde al giallo, odore fruttato, sapore delicato leggermente amaro e piccante da rendere il nostro extravergine unico per abbinamenti con verdure e carni. Le olive sono per il 70% della qualità Ogliarola salentina e per il restante di altre cultivar come la Coratina e la Cellina
La Cellina, rustica, resistente alle avversità parassitarie, produce olive piccole e numerose sul vigore dei suoi rami da cui si estrae un olio che, come diciamo nell'Altosalento, ”pizzica alli cannaliri”(piccante - pizzica alla gola). L’Ogliarola, invece, più gentile citata da grandi scrittori come Lucrezio e Catone manifesta la sua essenza proprio nella poesia del suo gusto dolce, fine molto morbido, con lieve sensazione di mandorla.
Il nostro olio extra vergine di oliva DOP "collina di Brindisi" ha un ruolo fondamentale
nello svolgere un ruolo protettivo nei confronti delle diverse malattie
cardiovascolari, come dimostrato da numerosi studi clinici e di laboratorio. Gli
effetti benefici dell' olio di oliva sulla salute sono prevalentemente dovuti
all'azione antiossidante di alcuni suoi costituenti
.
Le virtù terapeutiche dell'olio di oliva non riguardano esclusivamente l'azione antiossidante; l'assunzione quotidiana di olio di oliva rappresenta un fattore protettivo nel contrastare il declino cognitivo correlato all'età (memoria ed apprendimento, attenzione e concentrazione, ragionamento e capacità di pensiero), inoltre, contribuisce a coprire il fabbisogno giornaliero di vitamina E, indispensabile in particolare, per bambini e donne in gravidanza.
L'olio detiene ulteriori proprietà che oggi sono state riscoperte nella cosmesi naturale e vengono sfruttate nei centri benessere. L'olio, dunque, "elisir di lunga vita", come detto nel paragrafo precedente, ma anche "elisir di giovinezza" grazie all'utilizzo, nelle Spa e nelle beauty farm dove sono diversi i trattamenti e massaggi a base di olio extra vergine di oliva.
L'olio extravergine di oliva "collina di Brindisi" ha ricevuto già nel 1996 la certificazione europea di Denominazione di Origine Protetta (DOP) e viene apprezzato dal mercato italiano e straniero per le sue caratteristiche organolettiche equilibrate.
Il consumatore spesso ignora le peculiarità originali dell'olio e le scelte di acquisto sono dettate dalla convenienza di prezzo piuttosto che dalla qualità del prodotto. L'olio altosalentino è un prodotto di qualità in vendita solo presso rivenditori qualificati.
Il nostro oro verde è possibile acquistarlo anche direttamente dal produttore:
- Olio extravergine di oliva prodotto nella Piana degli Ulivi
- Olio extravergine di oliva prodotto sulle Colline dell'Altosalento
- Olio extravergine di oliva prodotto nell'Entroterra dell'Altosalento
home il territorio il mare angoli di mare i trulli angoli di trulli la gastronomia prossimamente vacanze