ALTOSALENTO RIVIERA DEI TRULLI benvenuti in Puglia
PRODOTTI TIPICI - OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA dalla piana degli ulivi secolari
La Puglia ospita oltre 60 milioni di alberi di
ulivo, la metà dei quali secolari. Sono invece circa 4 milioni gli alberi che
superano i tre secoli di vita. Molti di questi, in base a studi storici e a
complesse tecniche scientifiche, sembrano databili a circa 2500-3000 anni di
vita (fonte: Regione Puglia), non vetusti alberi isolati, ma estese piantate,
ancora oggi produttive, che rappresentano uno dei paesaggi rurali più antichi
del mediterraneo.
La Piana degli Ulivi si caratterizza per ospitare
un gran numero di alberi secolari e alcuni millenari, si estende lungo la fascia
litoranea da Monopoli a Torre Guaceto interessando i territori pianeggianti
costieri dell' Altosalento ricadenti nei comuni di Fasano, Ostuni e Carovigno.
Quest'area è candidata per il riconoscimento da parte dell’Unesco come
“patrimonio mondiale dell'umanità”.
L'azienda della quale parliamo in questa pagina. la
"Masseria Brancati" a Ostuni, si estende per circa 30
ettari nella Piana degli Ulivi con circa 1.000 piante millenarie coltivate ad agricoltura biologica. In questa azienda è possibile anche
soggiornarci per una vacanza natura e
cultura immersi in atmosfere d'altri tempi.
L'olio extra vergine che indichiamo in questa paginaè è' un olio di categoria superiore ottenuto esclusivamente da olive raccolte in azienda da piante plurisecolari di ogliarola salentina, mediante procedimenti meccanici (scuotitore o pettini pneumatici) con l'ausilio di reti. Il prodotto appena raccolto viene stoccato in cassette areate e condotto immediatamente al frantoio. Questi accorgimenti insieme all'esatta individuazione del giusto grado di maturazione fanno si che quest'olio abbia delle eccezionali caratteristiche chimiche organolettiche quali la bassa acidità (max 0,3) basso numero di perossidi (< a 6) fruttato medio, con buona nota di verde, gusto fondamentalmente dolce con percezione di amaro e piccante.
La produzione limitata è venduta esclusivamente a privati direttamente in azienda o con spedizione postale. Inoltre particolari confezioni regalo anche in oliere di ceramica, frutto dell' arte dei maestri ceramisti di Grottaglie.
Il nostro oro verde è possibile acquistarlo direttamente dal produttore.
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